Des Champs is een initiatief van Sanne van der Velden. Hij heeft zelf in heel wat hoogstaande keukens gewerkt, en weet wat nodig is, wat past. In zijn ontwikkeling als keukenmanager en executive chef, voelde hij steeds sterker het belang van een hecht team. Sanne zag hoe lastig  het is om kwaliteit op te bouwen en vast te houden. Bovendien groeit het tekort aan koks in Nederland al jaren.

Daarom heeft Des Champs zich gespecialiseerd in het samenstellen van een sterke keukenploeg, soms door die ene missende schakel toe te voegen, soms door het hele team voor je te werven.

Sanne koppelt zijn kennis en netwerk aan de behoeften van horeca in Nederland en België. Eerst analyseert hij de situatie, praat met de ondernemer en denkt dan mee in oplossingen. Wat is nodig en wie past daarbij? Inmiddels bestaat Des Champs uit een groeiend team van chefs & koks, die allemaal dezelfde hoge norm nastreven.